Läätsed on võitnud kindla koha minu köögis, nad on tõeliselt maitsvad, mitmekesised ja tohutult kasulikud. Läätsedest saab valmistada kõikvõimalikke hautisi, suppe, salateid. Läätsed on kõrge mineraalide sisaldusega ning ideaalsed kaalujälgijatele – täidavad hästi kõhtu, on kiudainerohked, kõrge toitainesisaldusega, imenduvad aeglaselt (madala GK-ga ). Just aeglase süsivesikute imendumise ja kiudainete rohkuse tõttu aitavad läätsed ka veresuhkrut tasakaalustada – mistõttu on asendamatuks toiduaineks ka diabeetikutele.
Imelihtne, imekiirelt valmiv ja imemaitsev retsept, mis pakub ka meeldivat vaheldust tavapärastele lillkapsa ja läätsede valmistamisviisidele.
Läätsi-lillkapsa hautis indiapäraselt:
- 1 sibul
- 1 porgand
- 2 küünt küüslauku
- tükike ingverit
- 2 tl karripulbrit
- 1 tl magusat paprikapulbrit (soovi korral)
- 1 väike lillkapsaspsas
- 3 tassi vett
- 1 tass punaseid läätsi
- koriandrit, peterselli, sibulat vms värsket rohelist
- maitsestamata jogurtit
- värsket koriandrit
Kuumuta pannil rasvaine (soovitavalt palmirasv). Tükelda sibul , küüslauk ja porgand. Lisa pannile ning kuumuta 2-3min. Seejärel lisa karri -ja paprikapulber, kuumuta veel hetk ja lisa läätsed ning vesi. Hauta 5 min ja lisa õisikuteks tükeldatud lillkapsas, hauta kaane all kuni kõik koostisodad on valmis (5-10min). Lillkapsas peaks jääma kergelt krõmpsuv.
Naudi maitsestamata jogurti ja maitserohelisega.
Seekord pilti ei jõudnudki teha, toit sai enne otsa! Lisan internetist leitud pildi, sarnase retseptiga, minu roog nägi ka samasugune välja.
Toiduteadusnurgake: Karri kui ravimikapp! Karri peamine koostisosa on kurkum. Kurkmit on kasutatud Ajurveda meditsiinis sajandeid põletikuvastases ravis, eelkõige artriidi puhul. Karril on avastatud ka vähivastaseid omadusi ning on täheldatud isegi alzhaimeri tõve ennetavaid ja leevendavaid omadusi. Lisaks vähendab karris sisalduv maitseainete kombinatsioon isu. Kurkum on ka tõhus maksa töö toetaja – mistõttu võiks kurkum olla alati keha puhastava menüü koostisosa.
Allikas: Eeva Relli koduleht – http://eevarelli.com/laatse-lillkapsa-hautis-indiaparaselt-ideaalne-kaalujalgijatele-ja-kohutavalt-tervislik/
